Umami - Mer Enn Bare Mat

Denne veka får du ei ekstraordinær og energirik sending av Umami der vi smakstestar og trillar terningar på ulike energidrikkar! Kva er egentlig energidrikk, kva i alle dagar er taurin og korleis smakar, ser ut og luktar dei ulike energidrikkane vi har tatt med i studio? Alt dette, og meir, får du svar på av oss! Av og med Ragnhild Hilde Eikeland, Emily Solem-Young og Sigrid Johanne Slagstad (tekniker).

Denne uken har vi besøk av birøkter-ekspert og styleleder i Oslo Met Birøkterlag, Agnes Due. Vi lærer om hvordan birøkting fungerer, hvem som kan holde på med dette og mye, mye mer. Umami - mer enn bare mat. Av og med Sara Krugerud Berntzen og Sigrid Johanne Slagstad.

Den store dagen nærmer seg med stormskritt. Vi diskuterer hva du burde ta med deg på dagens første måltid. Hva er alkoholfrie alternativer til sjampanje? Hvordan blir bløtkaken din

Det lukter vondt, smaker godt og er noe folk har et hat/elsk forhold til. Vi nerder blåmuggost med ostekspert fra Fromagerie Selma Bull. Hvordan lagres og modnes ost? Er DOP-merking synonym med god kvalitet? Hva betyr type melk for smaken til osten? Med og av Sara Krugerud Berntzen, Sigrid Slagstad og Ragnhild Eikeland. Umami - mer enn bare mat. 

I denne episoden av Umami snakker vi om påskens mange tradisjoner. Sigrid forteller om både vodka, vann og vin og fake påskeegg. Ragnhild kommer med topp 3 nybegynner øl. Og Emily forteller om familiens manglende tradisjoner. Umami, mer enn bare mat. Av og med: Sigrid Johanne Ahlquist Slagstad, Emily Solem-Young og Ragnhild Hilde Eikeland. Teknisk ansvarlig: Nore Wadsten

Lær mer om somalisk mat! Vi har besøk av Ahmed Mamow og snakker om det somalske kjøkkenet. Kamel? Banan og ris? Er somalisk mat bare en bedre versjon av italiensk? ¨Av og med: Sara Krugerud Berntzen, Sigrid Slagstad og Iqra-Bisharo Ahmed. Uamami - mer enn bare mat. 

Påvirkes smaksløkene dine av hva slags musikk som blir spilt i bakgrunnen? Hvorfor går mat og musikk hånd i hånd? Umami prater og fjaser om mat og musikk med Kristin og Astrid fra Skumma Kultur. Vi snakker også om mat og drikkekultur på festivaler og Oslos utesteder. Med: Sara Krugerud Berntzen, Christiane Ingebretsen og Ragnhild Eikeland.Umami - mer enn bare mat.

Vi feirer samenes nasjonaldag! Vi har besøk av Hans Tore Malum som har vokst opp med samisk kultur og lærer oss hvordan man lager den beste samiske maten. Med Christiane Ingebretsen, Anna Sødahl og Sara Krugerud Berntzen. Umami - mer enn bare mat.

Go vegan or go home! Hvordan er det å følge et vegansk kosthold og er det mulig med matallergener? Må man gjøre yoga for å være veganer?Umami har besøk av Edda, som ble veganer fordi det var kult og Åsta, som har vært veganer siden hun var 16 år. Med Sigrid Slagstad, Emily Solem-Young. Tekniker: Sara Krugerud Berntzen. Umami - mer enn bare mat

Vi har besøk av tartar ekspertene Kathrine og Peder fra Klubbtartar! Hvem er Klubbtartar og hva er egentlig tartar? Hvor får man den beste tartaropplevelsen i Oslo? Umami gir deg svaret. Med Sara Krugerud Berntzen, Sigrid Borge, Iqra-Bisharo Ahmed og Christiane Ingebresten. Umami - er enn bare mat!

Nytt år betyr nye muligheter for å spise sunnere, men er det egentlig så sunt? Og hva er et sunt kosthold? Umami har besøk av ernæringsstudentene Anders Rønningen Austeng og Thorbjørn Brun Skammelsrud. Med Christiane Ingebretsen, Henrin Evensen og Selma Bull. Umami - mer enn bare mat. 

I denne episoden sjekker Umami ut fremtidens mat. Vi snakker med Sissel Rønningen, seniorforsker ved Nofima om kunstig kjøtt. Det blir smaking av fremtidens proteiner nærmere sagt biller og gresshopper. Med Sara Krugerud Berntzen, Tia Tiller og Sigrid Slagstad. Umami - mer enn bare mat!

Ring jula inn med Umami! Eller er det litt for tidlig? I denne episoden av Umami diskuterer vi når det er innafor å starte julefeiringen, snakker om våre foretrukne juletradisjoner, smaker på juleøl, og vi tipser deg om de beste spiselige og drikkelige julegavene!

I denne episoden av Umami snakker vi om hvordan pandemien har påvirket vårt kosthold og vårt forhold til take away-tjenester som Foodora og Wolt. Superaktuelt, megainteressant og utrolig spennende, ikke sant? Med Henrik Evensen, Sigrid Slagstad og Tia Tiller. Umami - kanskje verdens hyggeligste matprogram?

Vi i Umami diskuterer hva man bør servere på første date hjemme, om restaurant. bar eller cafe egner seg best for dating, og ikke minst kårer vi SiOs mest romantiske spisested! I ukas matprat smaker vi sesongens beaujoulais noveau.

Umami får besøk av Olav fra Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug, som lærer oss alt vi lurer på om ølbrygging. Med: Sara Berntsen, Henrik Evensen, Frigg Rugset og Sigrid Borge. Umami - mer enn bare mat!

Umami får besøk av mesterkokk Thomas Grøstad fra restauranten Zarathustra Meyhane på Grünerløkka, og vi har fått lov til å stille han alle mulige dumme spørsmål om hvordan det er å jobbe som kokk, slik at du slipper! I tillegg MÅ vi jo bare innom kontroverser rundt fredagstacoen i spalten Matprat. Dette vil du ikke gå glipp av. Av og med: Henrik Evensen, Tia Tiller, Anna Sødahl, Sigrid Slagstad og gjest Thomas Grøstad. Umami - kanskje verdens hyggeligste matprogram?

Umami gjør ditt kulinariske liv enklere ved å dele av sine mange tips, triks og hacks knyttet til mat og matlaging. Medvirkende: Henrik Evensen, Sara Berntzen, Sigrid Borge og Tia Tiller. Umami - mer enn bare mat!

Ditt foretrukne matprogram er ENDELIG tilbake!!! I sesongens første episode har vi fått intervju av cider-brygger Anders Norum som lærer deg alt du trenger å vite for å brygge sider helt på egen hånd. Umami - mer enn bare mat!

Hva er egentlig greia med naturvin? Vi i Umami har snakket med Tia Tiller som jobber på Txotx og "vinfluencer" Aron Eskeland bak instagramkontoen Aronermat for å finne ut av dette. Umami - mer enn bare mat