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- Contenido original: The New York Times

Aunque la mayoría de los casos de alergia a los alimentos provocan reacciones leves o moderadas, cada vez son más las personas que experimentan reacciones graves o incluso mortales a ciertos tipos de productos. Aunque muchas personas desarrollan sensibilidad a ciertos alérgenos alimentarios en la infancia, las alergias pueden desencadenarse a lo largo de la vida, incluso en la edad adulta.