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Luís Gimenez, mais conhecido como Balu, é brasileiro, mas vive há 20 anos em Sydney, na Austrália. Balu começou por trabalhar num talho, mas tem hoje o próprio negócio. A sua história de sucesso levou-o a ser escolhido para representar o Brasil na exposição multicultural "Hidden Stories: Faces of Our Community", que acontece nos dias 5 e 6 de julho, em Nova Gales do Sul.