Umami - Mer Enn Bare Mat

Kva er egentlig ein suppe og korleis kan man lage ein skikkelig digg suppe? Det spørsmålet får du svar på i vekas podkast. Anne Kristin, Carina og Quang drar på Oslos einaste suppe resturant for å teste ut maten. Kari snakker om sin store lindeskap for suppe og vi tester ut "Rett i Koppen" supper. Med og av Anne Kristin Villar Sundal, Kari Karlsen, Carina Stave og Thien Quang Le(teknikk).

Hva skjer når vi drar på epleslang i 20-årsalderen? Er fårikål faktisk godt? Hvem blir kåret til fårikålmesteren? Alt dette får du svar på i fredagens episode av Umami på Radio Nova.Av og med: Amalie Felix, Herman Benz, Kristina Brekke og Tuva Hassel.

Hva er de uskrevne reglene på buffet? Kan man ta med mat i veska? Hva skjer når Ada og Tuva spiser seg stappmette på buffet, men kun betaler for en person? Det finner du ut i ukens episode av umami!Med og av Ada Haandlykken, Kari Karlsen, Tuva Hassel og Sven Emil Janson.

Hva skjer når vi spør AI om å finne på nye spennende oppskrifter til oss? Dette spørsmålet stiller Maren, Paul, Herman og Ragnhild seg i denne episoden. Paul prøver seg på en AI-generert oppskrift på sushi, hvor risen blir erstattet av potet. Herman forteller hvilken matrett han er og hvorfor, og Maren gleder seg over å ha møtt sin aller første bursdagsvenn! Med og av: Maren Skovrand, Paul Bjørneskaret, Herman Benz og Ragnhild Eikeland (teknikk). 

I denne sommerspesialen av en episode kommer Umami med sine beste tips til den beste sommermaten på steder vi aldri har spist. Vi anbefaler St. Hans-mat flere uker etter at det skjedde, og vi debunker myter om crabsticks og østers. Sist, men ikke minst har vi spist oss gjennom Piknik i Parken sine mange matboder! Hva synes vi om maten, og kanskje enda viktigere, hva synes den gjengse PiPster? Hør, da vel, så får du vite svarene! 

De to (halvt) filippinske medlemmene i Umami kan i denne episoden fortelle stort og smått om den filippinske matkulturen. De deler egne erfaringer med kulturkrasj og kommer med tips til hvordan sistemann i studio kan ta med filippinske tradisjoner i egen matlaging (og spising). I anledningen har gjengen også vært innom Filipino Fiesta, matfestivalen som fylte Youngstorget to uker i forveien. Av og med: Emily Solem-Young (teknikk), Solveig Rosita Jensen og Anne Kristin Sundal. 

I vekas episode tar vi for oss frossen pizza! Umami har fått besøk av Malthe Gaarden "Grændisdansken" som skriver masteroppgåve om Grandiosa, og som kanskje kan fortelle oss kvifor nordmenn elsker akkurat den pizzaen. Vi får også besøk av Umamis Sven og Emily som deler sine opplevelser frå Ett Glass Festivalen. Av og med: Tuva Hassel (teknikk), Anne Kristin Villar Sundal og Daniel Restad. Gjester: Malthe Gaarden, Emily Solem-Young og Sven Emil Janson. 

SKUMAMI!? Denne gangen har UMAMI fått med seg to gjester fra radioprogrammet Skumma Kultur og det er avhengighet som står på menyen. Gjestene Nicoline og Tuva forteller om hva slags matvarer og drikkevarer de er avhengige av, i tillegg forteller Sven fra UMAMI deler om sin snusavhengighet. 

I denne episoden snakker vi om Aphrodisiac. Vi gj;r et fors;k p[ [ finne ut av om dette faktisk funker eller ikke. Aphrodisiac er en teori om hvordan man kan ;ke frukbarheten sin ved [ f[ i seg ulike typer mat og drikke. Dette er selvf;lgelig noe vi i umami m[tte finne ut av om stemmer. Vi sitter med mange sp;rsm[l vi vil ha svar p[, og om noen av kunnskapshullene v[re ble dekt i l;pet av episoden er det bare [ lytte seg frem til! 

I denne vekas episode tar vi for oss kullsyre. Vi snakker om vårt forhold til kullsyre, vår drømmebrus, og prøver å sodastreame drikker og mat som kanskje ikkje burde sodastreames. Av og med: Anne Kristin Sundal, Maren Skovrand, Maria Anna Beatrice Christiansen og Tuva Hassel(teknikk). 

I denne ukas episode har Opplysningen 99,3-redaksjonen tatt over spakene, og tar et dypdykk i tradisjonen 17. mai-frokost. Umamivikarene diskuterer hva en god 17. mai-frokost bør bestå av, og prøver ut vegetariske lakseruller. De utforsker hvilke drikkevarer nordmenn foretrekker på 17. mai, og Frida og Lise får testa sine kunnskaper om 17. mai-mat i en uhøytidelig quiz. Av og med: Lise Benus, Alexander Klyve Gudbrandsen, Frida Kristine Mogård, Amalie Sunnby og Runa Årskog. Teknikk: Lise Benus

I denne knaskespesialen tek vi føre oss ein ekstensiv test av utvalgte smakar Sørlandschips. Smakspanelet består av ein austlending, ein vestlending og to nordlendingar. Folk frå dei rette stadane av landet, med andre ord, til å vurdere chips laga i den norske skjærgården. Vi begir oss ut på ei smaksreise med stopp i Korea, Storbrittannia, USA og Japan. Kva smakar skapar splittelse i panelet, og kva foreslår vi som framtidige Sørlandschipssmakar? Det får du svaret på her! Med og av: Ragnhild Eikeland, Tuva Hassel (teknikk), Thea Jonette Reinfjell og Luna Storeide. 

I denne episoden tar gjengen for seg koreansk mat! Vi snakke om Sør-Koreas nationalrett Kimchi, tester ut koreanske drikker og snacks for å finne ut trendfaktoren, og Tuva tar oss med til Noregs einaste koreanske matbutikk. Av og med: Anne Kristin Villar Sundal, Ragnhild Eikeland og Tuva Hassel. Teknikk: Tuva Hassel

Kva kan du om rødkittost? Vi får besøk av Radio Novas nyheitsredaktør og osteekspert Selma Bull. Ho tek oss med på ei smaksreise gjennom fem ulike ostar av typen rødkitt. Det vankar rangering og sterke reaksjonar i studio! Med og av Sven Emil Janson, Selma Bull og Ragnhild Eikeland. 

Umami har testa ut pølsebodene Syverkiosken i Oslo og Trekroneren i Bergen. Vi prater om pølser frå heile verda og AK har laga noko spesielt til sendinga! Av og med: Emily Solem-Young, Anne Kristin Sundal, Solveig Rosita og Maria Anna Beatrice Christiansen. Teknikk: Emily Solem-Young. 

Hvorfor har vi krim i påsken? Og hvor mange egg kjøper vi i påskeferien? Nettopp dette og mye mer får du svar på i Umamis påskespesial!Av og med: Tuva Hassel, Sanne Larsen, Anne Kristin Sundal og Maren Skovrand Teknikk: Tuva Hassel

Umami dykker videre ned i matminnenes univers. Denne gangen er det Sanne, Ragnhild, Maren og Tuva som deler sine matminner fra barndommen. Natvig’s krydderblanding, ostesmørbrød og barnebursdag. Ta oss tilbake! Med og av Sanne Larsen, Maren Skovrand, Ragnhild Eikeland og Tuva Hassel (teknikk)

I denne episoden får du høre om Ramadan i tillegg til Iqra og Solveig sin opplevelse med fasting. Hva er egentlig ramadan og hvorfor faster man?Vi bryter fasten med en noe utradisjonell iftar-roulette i studio. Faller det i smak? Med og av Iqra-Bisharo Ahmed, Solveig Rosita, Ragnhild Eikeland og Tuva Hassel (teknikk).

I denne episoden har Brage og Sven fått med seg Karl Aksel fra Nova Noir i studio. Det blir snakk om mat i film og serier, på både godt og vondt. Guttene har sett "The Menu", "The Bear" og "Tampopo", de diskuterer maten i disse filmene, restaurantbransjen og utradisjonelle matscener i disse filmene. NB! Sendingen inneholder spoilers.

I ukes episode så går gjengen gjennom diverse matminner, både gode og grusomme. Nytt medlem er introdusert og de nye i Umami går ut på tur på ølsmaking!Av og med: Anne Kristin Sundal, Iqra-Bisharo Ahmed og Sven Emil Janson.Tekniker: Elisabeth Knutsen